Las guías ecuestres que acompañan a los turistas en la equitación son Santoianni Paolo y Laura de Girolamo. Ambos vienen de una formación organizada por la Federación Italiana de Turismo Ecuestre y cuentan con muchos años de experiencia en organización y excursiones a caballo. Paolo tiene cualificación de Randonneur y es Guía Fitetrec-Ante, al mismo tiempo es vicepresidente de Cavalieri del Tratturo, mientras que Laura es una guía, así como instructora de Monta Western siempre Fitetrec-Ante, también desempeña el papel técnico en la asociación Cavalieri Angioini y cuenta con muchos éxitos en el ámbito competitivo.